الغرض من المنافسة ·يهدف النطاق إلى الحصول على شهادة HACCP أي شهادة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وذلك لسلامة الغذاء ويعتمد النظام على تقييم المخاطر التي قد تهدد سلامة الغذاء أثناء مراحل انتاجه المختلفة وتحديد نقاط حرجة يتم مراقبتها والسيطرة عليها لمنع حدوث تلوث أو اضرار صحية للمستهلك